竹子全身都是寶，與它相關(guān)的美食總能把隔壁小孩饞哭

2024-03-12

　　竹子全身都是寶，從竹筍、竹蓀、竹蓀蛋、竹毛肚，到竹筒、竹葉，都可以用來做美食或者飲品，只要手藝好，做出來的菜真的能饞哭隔壁家小孩。因此我來到了中國面積最大的竹海——蜀南竹海，不僅身體要避暑，還要用味蕾去感受竹海的清涼。

　　1，竹蓀是生長在枯竹根部的一種菌類，營養(yǎng)非常豐富，是“草八珍”之一，蜀南竹海的竹蓀更是國家地理標志保護產(chǎn)品，它的外形神似白蛇皮，全身不同部位有不同吃法。市場上最常見的是長裙竹蓀，也就是開了花的竹蓀，一般用來燉排骨、燉雞，味道鮮美，還可以和各種肉類一起炒，做法多種多樣。

　　2，竹蓀的頭部曬干后就成了竹毛肚，市場上的竹毛肚也多來自蜀南竹海，多用來燉湯，口感爽脆鮮美。

　　3，竹蓀的根部也有寶貝！它叫竹蓀蛋，含有多種微量元素，一般用來炒肉，口感清香軟糯，下飯必備。

　　4，竹筍是餐桌上常見的菜品，不管是單炒、炒肉還是燉湯，竹筍都能完美勝任，口感脆而不膩，有微微的甜味，富含纖維。

　　5，新鮮的竹筍如果吃不完，可以加工制成竹筍干，因為竹筍干的外形像玉蘭花的花瓣，所以人們給它取了個好聽的名字——玉蘭片，炒肉、油炸都可以，真可謂“吃不完的竹筍不要扔，做成玉蘭片，炒肉吃、油炸了吃，饞哭隔壁家小孩”。

　　6，竹干也跟美食密切相關(guān)，可以用來做竹筒飯，格外清香，還可以加工成竹甄子、竹菜板，為一道道美食做鋪墊。

　　7，就連竹葉都大有用處！采摘春天新竹的竹葉，加工制成竹心茶，淡淡的竹香沁人心脾。

　　8，經(jīng)?？吹侥切┰谥窀芍腥∷鹊男∫曨l，在蜀南竹海不用那么麻煩，因為有專門的“竹根水”——取忘憂谷里的天然竹根山泉水加工制成，清香甘甜。

　　9，竹林泉水還是釀酒的好原料，在蜀南竹海迎風(fēng)灣有一個五糧春酒坊，這里可以免費品酒，試飲小半杯，不辛辣，不燒喉嚨，味微甘，挺好喝。在炎熱的夏季，約上親朋好友去蜀南竹海避暑，晚上小酌幾杯五糧春，何等的逍遙自在！

　　10，蜀南竹海位于四川宜賓，既然來到這里，宜賓燃面也是很有必要品嘗一下的，還有地方特色的臘排骨、臘香腸、豬兒粑等等。

　　11，除了與竹子相關(guān)的美食，夏季尤其推薦涼糕，也是宜賓特色。由米漿熬制、冷卻而成，放入冰箱冰鎮(zhèn)，食用時盛入碗中，倒入紅糖水，入口即感受到一股涼意襲來，又甜又糯但又不膩，與重慶的涼蝦有異曲同工之妙，夏天可以不吃米飯，但不可以不吃涼蝦涼糕。

　　蜀南竹海，在這片年均16℃的密林中有太多美味，你有被饞到嗎？這些干貨在蜀南竹海隨處可見，你會不會帶點回家呢？